Shortbread citrons et raisins secs

Pour 16 shortbread

Ingrédients :

250 g de farine
100 g de sucre
200g de beurre salé
Jus et zeste d’un citron
100 g de raisins secs

Préchauffer le four à 160 °C (thermostat 5/6).

Dans un saldier, travaillez le beurre, la farine, le sucre, le jus du citron et son zeste et les raisins secs avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou beurré, pressez la pâte par petites quantités puis lissez sa surface avec une cuillère trempée dans l’eau.

Faites cuire au four pendant 50 minutes.

A la sortie du four, découpez de longs rectanges que vous parsemerez de sucre éventuellement.