04 août 2006

Lait de soja

Je suis intolérante au lactose et j’ai beaucoup de peine à boire le lait de soja du commerce. J’avais dégusté un lait de soja maison lors d’une manifestation et j’avais été agréablement surprise. J'ai donc acheté la super Vegan Star... Je vais vous montrer les différentes étapes de la préparation en image.    1. faire tremper 8heures les graines de soja 2. Mettre de l’eau dans la Vegan Star 0.8 l à 1.3 l, et y mettre les graines 3. appuyer sur le bouton…et…. 4.Voilà... [Lire la suite]
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04 août 2006

Cookies américains

(recette d’Ipanama d’au-feminin.com) Ils ressemblent au cookies de Laura Todd 450 gr farine2 oeufs150 gr de sucre roux en poudre150 gr de sucre blanc en poudre200 gr de beurre200 gr de pépites de chocolat noir1 sachet de levure chimique1 c.à café de vanille liquide1 belle pincée de sel Faire fondre le beurre, laisser tiédir et versez-le dans un bol sans mettre la matière blanche qui s'est déposée au fond (on clarifie le beurre). Dans un grand saladier, mélanger les oeufs, les 2 sucres, le sel et la... [Lire la suite]
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03 août 2006

Palets aux flocons d'épeautre et pépites de chocolat

Petits biscuits trouvés pris sur le site de Sophie (sans lait ni œufs tiré des bonheurs de Sophie). Un régal et sans Pour 12 à 14 pièces 65 g de farine intégrale 50 g de flocons d’épeautre (ou avoine) 40 g d’amandes en poudre 80 g de sucre de canne roux 1 cs de sirop d’agave (j’ai mis du miel) 60 g de margarine 1 cc de bicarbonate de soude 1 cs d’eau bouillante 50 g de pépites de chocolat 1 Chauffer le four à 180 degré (th 6) Tamiser la farine, ajouter les flocons d’épeautre, le sucre et... [Lire la suite]
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03 août 2006

Neiman-Marcus Cookies

Encore une recette d’Ipanama d'au-feminin.com Ingrédients : 225 g de beurre un peu mou 200 g de pépites de chocolat350 g de farine200 g de cassonade ou sucre roux1 c.à café un peu bombée de levure1/2 c.à café de sel100 g de sucre4 barres de Mars hachées au couteau270 g d'avoine2 oeufs1 c.à café de vanille liquide150 g de noix hachées grossièrementFaculatif : 2 c.à café bombées de cacao dans la moitié de la pate 1. Dans un robot culinaire, réduire l'avoine en poudre fine. ( c’est là que j’ai achevé mon mixer..) ... [Lire la suite]
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01 août 2006

Filet mignon de porc farci aux tomates séchées et pignons

Ma première expérience de cuisson à basse température. Une réussite. Pour 4 personnes 1 filets mignons de porc d’environ d’environ 800 grammes 100 g de tomates séchées à l'huile ou sèche trempée dans de l’eau, égouttées 3 cs d'huile d'olive 2 cs de pignons 1 gousse d'ail pressée (je n’en ai pas mis) 1 cs de feuilles d'origan 1/4 de cc de sel 8 tranches de jambon... [Lire la suite]
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01 août 2006

Index sucré

Flan, crèmesFlan en nid d'amandes biscuitéesCrème vanillée  ChocolatMousse au chocolat Fondant au chocolatFondant au chocolat de Trish Deseine Moelleux au chocolat Noisettine à la mousse au chocolat et poiresGâteau au chocolat de Pierre HerméCoulant au chocolat Délices aux fruitsCrumble automnale Douceurs glacées Sorbet rose au yaourt Glace aux noixSorbet au citron vert et basilicGlace à la vanilleGlace au speculoos Crème glacée à la vanille et au sirop d'érableGlace au chocolatGlace Fior di LatteGlace pralinée Gâteaux ... [Lire la suite]
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01 août 2006

Index salé

ApéroLes roulades Entrées Roulés au saumon Terrines de crevettes et brocolis Terrine de millet et tomates séchées Verrine au saumon fumé et avocats Terrine aux deux saumonsChampignons farcis au saumon fuméMoelleux à la tomate au coeur de ricottaSoupesvelouté de carottesSoupe aux courgettes et fromage fraisSoupe aux légumesSalades salade de quinoa aux courgettes et tomates Salade de riz rougeSalade de gambas colorée Tartes salées ; pizza; crêpes Tarte au pouletTarte à la carottePizza au potironPizza à ma façonCrêpes au lait de... [Lire la suite]
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29 mai 2006

Mes ptits pots

Confiture rhubarbe, bananeBrunch : confiture de framboise, de rhubarbe, d'abricotsConfiture aux trois fruitsTomates séchées à l'huile d'olive
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