Je n'ai plus les proportions exactes mais c'est tout simple à faire et très pratique pour utiliser les 10 tonnes de courgettes du jardin !


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j'avais..600 grammes de courgettes
1 à deux cubes de bouillon de légumes. ( je commence avec un et ensuite je goûte)
1 oignon
2CS de fromage frais ( type St-Moret ) ou deux à trois portions de kiri
sel poivre

Couper les courgettes en rondelles, les mettre dans une grosse casserole avec l'oignon coupé en gros morceau, du bouillon de légumes, de l'eau à ras des courgettes.

Laisser cuire le tout à couvert et mixer une fois les courgettes tendres.

Goûter, saler, poivrer et rajouter du bouillon si il faut !

A servir avec du parmesan, pignon et basilic...ou du gruyère râpé...selon vos goûts.

 

 

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Bonne soupe