06 mars 2008
Ragoût de lapin
Merci Joseph pour cette délicieuse recette ! Je n'avais pas les herbes du Dr. Vogel et le céleri mais c'était tout aussi bon !
Ingrédients pour 2 personnes
1/2 lapin coupé en morceaux
3 carottes coupées en petits morceaux
1 petit celeri coupé en petit tronçons ( je n'en avais pas donc pas mis)
1/2 branche de romarin
1/2 cube de sauce liée pour rôti délayé dans un peu d'eau
farine
4 dl vin blanc (on est bourré juste avec la sauce :-)) )
2 CS de crème (pour moi de l'entière sans lactose. il n'y a malheureusement pas encore de l'allégée sans lactose)
Comment est-ce qu'on fait ?
Saler et poivrer les morceaux de lapin.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive à la poêle jusqu'à ce que les morceaux soient bien colorés.
Pendant que la viande grille, préparer les légumes. (j'ai ajouté l'échalottes avec la viande mais recette de Joseph il la met après avec les carottes. Je n'avaisp as la recette sous les yeux..)
Quand les morceaux de lapin sont bien colorés, saupoudrer la viande de farine et ensuite arroser avec les 4 dl de vin blanc.
Laisser cuire un peu et ensutie ajouter les carottes, le celeri, le romarin et l'échalotte. (j'en ai mis 1/2) on peut en mettre plus. Couvrir et laisser mijoter environ une heure. Ajouter ensuite le fond de sauce liée.
Avant de servir, ajouter environ 2 CS de crème.
Servir avec une polenta ou des nouilles
Bon appétit !!
Commentaires
Ca a l'air bon!!
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