Petite variante de ma recette de penne à la courge....

J'avais déjà posté une recette de pâtes à la courge. Je voulais la refaire vu la quantité de courge que j'avais reçu de ma maman...Je n'avais malheureusement pas les champignons de paris. J'ai donc utilisé des bolets séchés et j'ai trouvé la recette bien plus savoureuse. Je n'avais malheureusement pas mon appareil photo.

Ingrédients pour 2 personnes

1/2 échalottes émincée
courge coupée en cubes (quantité qui recouvre le fond de ma grosse poêle)
30 grammes de bolets séchés trempés dans de l'eau tiède 20 minutes
bouillon de légume
vin blanc
sel poivre
lait
crème
mini pincée de safran

Cuire les penne dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Faire revenir l'échalotte dans de l'huile d'olive, ajouter les morceaux de courge, saler et poivrer.
Recouvrir d'un peu d'eau et saupoudrer d'un peu de bouillon de légumes

Recouvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ajouter les bolets séchés, une petite goutte de vin blanc, un peu de lait et la crème. Je mets les quantités à vue d'oeil pour qu'il y ait bien assez de sauce pour les pâtes. Rectifiez l'assaisonnement et ajouter la mini pincée de safran.

Mettre les penne al dente dans la poêle et laisser cuire  quelques minutes en remuant.

Saupoudrer de gruyère rapé ou de parmesan et régalez-vous !