27 février 2008
Coquilles au saumon
Mmmhh les pâtes au saumon..je faisais toujours cette recette avec des tagliatelles. Hier je n'en avais plus, je me suis donc rabattue sur un paquet de grosses coquilles. C'était encore meilleur ! Tout le mélange onctueux reste à l'intérieur des coquilles.
Je ne pourrai pas vous donner les quantités exactes, car je fais la sauce un peu au pif. Vu que je suis intolérante au lactose, je ne peux utiliser une autre crème que la crème entière délactosée. Pour alléger un peu le plat, je mélange donc à la crème entière, de la crème d'avoine et du lait sans lactose.
Ingrédients pour 2 personnes
1/4 oignon émincé
une petite courgette émincée
environ 1/2 dl de crème entière
environ 1 dl de lait
environ 1/2 dl de crème d'avoine
120-150 grammes de saumon fumé
un peu de jus de citron
de l'aneth
du vermouth et du vin blanc.
sel et poivre.
Cuire les coquillettes al dente et pendant ce temps,
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter la courgette, saler et poivrer. Laisser cuire quelques minutes.
On ajoute un peu de vin blanc, les crèmes + le lait, 2 bonnes cuillère à soupe de Vermouth, le saumon en lanières, quelques gouttes de jus de citron, et l'aneth....et là on déguste et on rectifie l'assaisonnement...sel, poivre, petite goutte de ceci ou celà...:-)) ..on en met jamais assez !
Si c'est trop épais je rajoute un peu de lait et si le mélange est trop liquide, un peu de maizena.
Une fois les coquilles al dente, les mélanger à la crème saumonée et faire revenir le tout deux minutes pour que ce soit bien chaud et que les pâtes soient bien imprégnées de tous les ingrédients.
Servir avec une bonne salade et un peu de parmesan rapé
et mon petit cobaye m'a apporté un joli bouquet de coquelicots. Elle n'est pas repartie avec il faut croire que c'était bon !
Commentaires
Oh, je crois que toi et moi, on a les mêmes goûts !! Les pâtes au saumon font parties de mes plats vite faits favoris... Les tiennes ont l'air terribles !
Bizzz
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