Délicieuse recette de lentilles corails trouvée sur le site d'Omelette. La première fois que je cuisine des lentilles. C'était super bon.

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Pour 4 personnes

3 oignons
2 pommes
1 poignée de raisins secs
1 CS de curry
200 g de lentilles corail
50 cl de bouillon de légumes
sel, poivre, 1 pincée de coriandre
crème fraîche
4 bananes

Faire fondre les oignons dans une grande poêle
Couper les pommes en petits morceaux
Ajouter les morceaux de pommes, le curry aux oignons.
Faire cuire environ 5 minutes avant d'y ajouter le bouillon de légume, puis les lentilles.

Laisser le tout mijoter, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par les lentilles (15-20 min.)
Saler, poivrer, et ajouter la coriandre. Mélanger à de la crème fraiche (quantité selon votre goût)

Eplucher les bananes et les faire "griller" dans du beurre chaud, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées
Disposer sur les lentilles au curry.

Servir avec du riz.