Risotto aux fruits de mer

Pour 6 personnes :

600 g de riz arborio
2 oignons
1 petite tasse de fumet de poisson
bouillon de légume
vin blanc
1 peu de safran
1 paquet de fruit de mer
parmesan

Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive, ajoutez le riz et laisser revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Mouiller avec le vin blanc
Ajouter le bouillon avec le fumet/ Ajouter le bouillon petit à petit juste que le riz soit couvert de bouillon

Faites revenir les fruits de mer dans une poele 1 à 2 minutes et les ajouter en fin de cuisson du riz et mettre une touche de safran. 

Soupoudrez d'un peu de parmesan.

Bon appétit